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都说鸡蛋最有营养,煮着吃的才是最好
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都说鸡蛋最有营养,煮着吃的才是最好

POSTTIME:2017-04-03 04:04 浏览次数:129051

都说鸡蛋最有营养,煮着吃的才是最好鸡蛋是妈妈孕期当中不可缺少的食物,它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对胎儿的神经系统和身体发育十分有利,还能给准妈妈益智健脑及促进肝细胞再生。鸡蛋中还含有维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有 ...

都说鸡蛋最有营养,煮着吃的才是最好

鸡蛋是妈妈孕期当中不可缺少的食物,它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对胎儿的神经系统和身体发育十分有利,还能给准妈妈益智健脑及促进肝细胞再生。鸡蛋中还含有维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌作用。


怎么吃鸡蛋最好


鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。


每天吃多少鸡蛋合适


鸡蛋是高蛋白食品,准妈妈最好不要食用过多,因为会增加肾脏的负担,每天两个鸡蛋营养就够了。而且准妈妈最好吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。


苏州iplus孕妇摄影温馨提醒吃鸡蛋的禁忌:


1.茶叶蛋少吃。准妈妈要注意,茶叶蛋一定要少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。


2.不宜煮太久。一些准妈妈小心翼翼,将鸡蛋煮了好长时间才拎起来吃。这是不可取的。鸡蛋煮得过久,不仅会使其营养成分流失,还会产生一种新物质。鸡蛋久煮后,蛋黄中会生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。那么一个鸡蛋要煮多久才恰当呢?为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂,将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开,开后改用文火煮8分钟就可以了。


3.不宜和白糖同煮。另外需要注意的是,鸡蛋与白糖不宜同煮:很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。


4.不宜与豆浆同吃:早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。


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